Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam – dipotong 4 bahagian
Bahan Perapan:
- 3 ulas bawang putih
- 5 ulas bawang merah
- 1 inci halia
- garam secukup rasa
Bahan untuk kuah:
- 10 ulas bawang merah
- 4 tangkai cili kering
- 2 pek santan pekat
- 1 batang serai
- 1 inci halia
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- 1/4 keping asam keping – letak sekejap sahaja dan dikeluarkan takut terlebih masam
Cara Memasak:
- Kisar bahan perap tadi, kemudian perapkan ayam dengan bahan tersebut selama 30 minit.
- Bakar ayam sehingga setengah masak dan bila ingin cepat masak boleh kukus dahulu sebelum dibakar.
- Sementara ayam dibakar, siapkan kuah dengan cara kisar semua bahan kuah tadi.
- Masak bahan tadi dengan api yang perlahan. Bila kuah sudah pekat masukan garam dan gula secukup rasa.
- Angkat.
- Bila ayam sudah nampak garing, lumur dengan bahan kuah tadi dan bakar seketika. Ini supaya bahan kuah meresap ke dalam daging ayam.
- Terbalikan ayam dan dilumur bahan kuah lagi secara berulang-ulang di kedua-dua belah ayam.
- Bila ayam sudah nampak garing dan masak bolehlah diangkat. Hidangkan dengan menambah sedikit kuah di atas ayam tadi.
- Siap!
Tiada ulasan:
Catat Ulasan