IKAN HARUAN MASAK LADA HITAM

BAHAN-BAHAN
Seekor ikan haruan yang telah dibersihkan dengan air asam jawa untuk menghilangkan lendir dan dipotong kepingan.

• 1 inci halia dihiris nipis
• 3 ulas bawang kecil dimayang
• 2 ulas bawang putih diketuk
• 1 keping asam keping
• 1 sudu makan lada hitam ditumbuk kasar
• Air
• Garam

CARA-CARA
Didihkan semua bahan masakan kecuali ikan. Setelah air mendidih, masukkan ikan dan perlahankan api. Biarkan ia merenih sehingga ikan masak dan ramuannya mesra. Perasakan dengan garam dan hidangkan.

Info
Ikan haruan yang mengandungi semua jenis asid amino dan asid lemak penting membantu dalam proses penyembuhan luka luar dan dalam menjadi hidangan utama bagi ibu selepas bersalin. Ikan ini biasa dimakan pada peringkat awal lepas bersalin. Luka bersalin biasanya sembuh dalam tempoh 2 minggu.

Sumber

DAGING GORENG KUNYIT

BAHAN-BAHAN
250gm daging lembu (Dihiris nipis)
1 biji bawang besar (Dipotong bulat)
1 inci kunyit (Ditumbuk halus)
2 sudu besar minyak jagung
Garam secukup rasa
Air secukupnya
Minyak masak

BAHAN DIPOTONG SERONG
1/2 biji cili merah
1/2 biji cili hijau

CARA PENYEDIAAN
1) Perap daging bersama kunyit dan garam selama 20 minit.
2) Masukkan daging dalam kuali bersama sedikit minyak dan air.
3) Rebus daging hingga empuk.
4) Masukkan bawang besar,cili merah dan cili hijau.
5) Kacau sekata sebelum diangkat.

Info
Selain serat yang tinggi pada daging lembu,ia juga membekalkan pelbagai mineral penting untuk tubuh.

Sumber

AYAM MASAK BIJAN

BAHAN-BAHAN

1/2 ekor ayam

2 ketul daging ayam

1-2 sudu besar kicap manis

2 sudu besar minyak bijan

Bijan goreng secukupnya

Garam secukup rasa

Air secukupnya

BAHAN-BAHAN DIHIRIS

30gm halia tua dihiris

CARA PENYEDIAAN

1) Masuk kesemua bahan kecuali daun pegaga di dalam periuk dan kacau sehingga mendidih.

2) Perlahankan api dan biar kuah pekat.

3) Masukkan daun pegaga sebelum diangkat.

Info

Kunyit dibuat minuman sebagai jamu terutamanya bagi ibu selepas bersalin.Tujuannya untuk mengecutkan rahim dan mencuci darah.Ia juga mampu mengembalikan kecergasan badan dan menyembuhkan luka dalaman.

Sumber

HATI MASAK BEREMPAH

BAHAN-BAHAN
300gm hati lembu (Dihiris)
1 sudu besar serbuk rempah kari daging
1 sudu kecil serbuk ketumbar
2 sudu besar serbuk lada hitam
Garam secukup rasa
Air secukupnya
Minyak masak

BAHAN DIKISAR
4 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
20gm halia
10gm lengkuas

CARA PENYEDIAAN
1) Gaulkan hati lembu dengan bahan kisar,garam dan serbuk rempah yang lain sehingga rata.
2) Perapkan semalaman.
3) Masukkan hati lembu yang telah diperap ke dalam kuali bersama sedikit minyak dan air.
4) Masak sehingga hati lembu empuk.

Info
Hati lembu membantu dalam pembentukan sel darah merah.Ia mempunyai nilai gizi yang tinggi.

Sumber

SINGGANG DAGING ALA KELANTAN

BAHAN-BAHAN
1 liter air
1 biji bawang besar (Dipotong bulat)
2 ulas bawang putih (Dihiris halus)
1/2 sudu besar ketumbar (Ditumbuk kasar)
2 tangkai cili kering (Dipotong 3)
1 keping asam keping
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN DIHIRIS KASAR
200 daging
20gm halia
20gm lengkuas

CARA PENYEDIAAN
1) Rebus daging bersama halia,lengkuas,bawang putih,ketumbar,cili kering dan asam keping hingga empuk.
2) Kemudian,masukkan bawang besar,garam dan gula.
3) Didihkan seketika sebelum diangkat.

Info
Asam keping dapat mengembalikan tubuh langsing selepas bersalin.Ia sangat berkesan untuk mengempiskan perut yang buncit.

Sumber

SUP LOBAK PUTIH

BAHAN-BAHAN
1/2 ekor rangka ayam
1 batang lobak putih
2 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1/2 sudu kecil serbuk pati ayam
Garam secukup rasa

CARA PENYEDIAAN
1. Hiris bawang merah ,bawang putih dan halia.
2. Tumis dalam minyak yang sedikit.
3. Masukkan 3 cawan air dan rangka ayam.
4. Biar ia mendidih selama 15 minit kemudian masukkan serbuk pati ayam dan garam.
5. Akhir sekali, masukkan lobak putih yang telah dihiris

bulat.
6. Biar ia mendidih sebentar dan boleh dihidangkan.
7. Boleh dihias dengan daun bawang,daun sup dan tabur bawang goreng semasa menghidang.

Info
Lobak putih dikatakan berkhasiat utk merawat darah tinggi, masalah kencing tidak lawas, masalah sistem penghadaman dan dapat juga membantu membanyakkan susu bagi ibu-ibu yang menyusu.

Sumber

AIR HALIA MADU PANAS

BAHAN-BAHAN

• 50 gm halia - buang kulit - cuci - potong kecil
• 2 cwn air
• 2-3 sudu besar madu 

CARA-CARA

1. Kisarkan halia yg telah dpotong kecil bersama air.
2. Tapiskan dan ambil air halia.
3. Masak atas api hingga air halia mendidih.
4. Tuangkan sedikt air halia dan ambil 2 sudu besar madu dan tambahkan air panas, kacau biar siap utk diminum panas-panas.

Sumber

IKAN TENGGIRI MASAK ASAM

BAHAN-BAHAN

• 500ml air
• 3 ketul ikan tenggiri
• 1/2 cawan air asam jawa
• 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
• Garam secukup rasa

BAHAN-BAHAN YANG DIHIRIS

• 30gm halia
• 3 biji bawang merah

CARA-CARA

1. Didihkan kesemua bahan di atas api perlahan.
2. Masak sehingga kuahnya agak pekat dan ikan masak.
3. Kacau rata sebelum dihidangkan.

Info
Resepi ini membekalkan protein dan melawaskan pembuangan air kecil.

Sumber

SINGGANG IKAN TENGGIRI

BAHAN-BAHAN

• ikan tenggiri 3 keping besar
• 3 ulas bawang putih - dimayang
• 7 ulas cili api
• 2 cm lengkuas - dihiris nipis
• 2 cm kunyit hidup - dihiris nipis
• 3 keping asam gelugur
• 4 cawan air
• garam secukup rasa

CARA-CARA

• Ikan dipotong kecil dan dibersihkan.
• Masukkan semua bahan ke dalam periuk.
• Masakkan hingga kuah mendidih.
• Sedia untuk dihidang. Sedap makan dengan nasi agak lembut dan masih panas...

Sumber

IKAN BAWAL KUKUS ASAM JAWA

BAHAN-BAHAN

• Ikan bawal dikelar sedikit
• Dua keping halia dihiris
• Sekeping kunyit hidup dihiris
• 1 sudu teh pes asam jawa Adabi
• Lada hitam ditumbuk
• Garam

CARA-CARA

1. Lumurkan kesemua bahan pada ikan dan kukus ikan sehingga masak.
2. Hidangkan.

Sumber