TIP UNTUK MEMBUAT PAU

Bagi sesapa yg berminat untuk membuat kuih pau..di sini ada beberapa maklumat yg buleh dijadikan panduan :

1. Bagaimana cara mengawal suhu supaya pau sentiasa masak dan licin?

• Mudah untuk mengawal suhu dengan menggunakan api letrik atau gas tetapi pastikan dapur bukan di tempat yg berangin kerana ini boleh menjadikan api “tidak stabil”.
• Bila anda kurangkan air, wap pun akan berkurangan dan ini akan mengganggu pau dari menjadi kembang sepenuhnya.
• Semasa mengukus, api hendaklah sederhana, tidak terlalu banyak wap. Anda tidak boleh menurunkan/mengecilkan api semasa Pau berada didalam pengukus.

2. Tidak semua pau saya menjadi licin.

• Mungkin anda tidak membiarkan doh pau kembang 2 kali ganda (kali pertama selepas diuli). Ketika ini juga, doh mesti ditutup dengan tuala bersih. Bila doh (kali pertama) sudah betul-betul kembang, barulah diuli ke saiz asal semula, isikan inti kemudian bentukkan bulat dan letak atas kertas kalis minyak. Tutup sekali agi dengan tuala dan biar kembang semula.
• Anda mesti pastikan doh Pau benar-benar gebu sebelum mengukusnya kerana jika ia belum kembang sepenuhnya, ia tidak boleh kembang maksima (licin) bila dikukus.

3.Adakah anda meletakkan terlalu banyak pau di dalam pengukus pada satu masa?

• Pastikan ia agak renggang supaya wap kukusan dapat berlegar ke seluruh pau-pau itu.

4. Adakah pengukus kayu membantu dlm hal ini?

• Pengukus kayu/buluh hanya akan memberikan bau yg berbeza dari pengukus aluminium. Hanya pastikan penutup kukus (kelilingnya) dibalut dengan kain (jika agak renggang) supaya wap terperangkap di dalam pengukus.

5. Setelah PAU masak, padamkan api dan biar wapnya REDA seketika sebelum membuka penutup kukusan itu. Ini juga akan menghalang kulit pau menjadi “kedut-kecut” serta-merta dengan perubahan suhu mendadak itu.

Untuk mendapatkan pau yang lembut, selain resepi dan cara membuat yang betul, tepung pau adalah sesuai untuk membuat pau. Tepung gandum – pau akan menjadi kuning dan keras. Selain itu menguli dengan mesin adalah langkah yang terbaik untuk mendapatkan pau yang lembut, putih dan gebu. Kebiasaaannya menguli dengan tangan tepung pau masih bergentel dan pau yang di kukus teksturnya agak kasar

Sumber

Inilah persediaan jika anda dibuang kerja

Pernahkah anda terfikir sekiranya anda kehilangan pekerjaan suatu hari nanti.Bagaimana jika kilang tempat bekerja anda ditutup atau berpindah. Ramai yang telah mengalami nasib seperti ini. Bagaimana jika berlaku pada diri anda suatu hari nanti. Bagaimana anak-anak dan keluarga anda.Adakah anda sanggup membiarkan mereka kesusahan dan kelaparan.

Inilah masa terbaik mempelajari ilmu yang membolehkan anda 'survive' dalam apa juga keadaan. Bersiap sedia dari sekarang. Ilmu masakan adalah yang terbaik membantu menjana pendapatan.Bisne bun mudah dimulakan dengan modal yang rendah. Kos memulakannya amat rendah dan peralatannya telah sedia ada di rumah anda.

Bagaimana buat Bisnes Bun, Pau di rumah?

Ya, bisnes bun boleh dibuat hanya dirumah. Ramai yang telah berjaya. Caranya dengan membekalkan bun, pau dan pizza anda ke kedai-kedai berhampiran seperti kedai makan, warung, kantin, pasar malam, kedai runcit dan banyak lagi. Malah anda boleh menjual di depan rumah anda dengan menggantung bun dan pizza dipintu luar rumah anda. Inilah permulaan yang baik dalam bisnes bun dan pau anda.

Nak sangat belajar Resepi Bun ....

Memang ramai yang berminat membuat sendiri roti bun, pau dan pizza di rumah. Namun mungkin ada yang rasa bimbang akan masalah seperti dibawah

• Tiada asas dalam cara buat roti bun, pau dan pizza. Memang tak pernahlah buat roti bun dan pau. Takut nak cuba dan tak jadi.
• Tidak tahu bentuk bahan-bahan dan sukatan yang betul dalam pembuatan bun dan pau. .
• Tidak tahu teknik yang betul dalam menguli, membahagikan doh, membulatkan doh, gliss dan menjadikan bun berkilat.
• Pernah buat roti bun dan pau. Tapi tak sedap dan lembut seperti di kedai.
• Pernah pergi kursus belajar. Tapi bila balik, buat sendiri tak jadi juga. Sebab terlupa apa yang dipelajari di kursus
• Mencuba banyak resepi dari kawan-kawan. Tapi semuanya tak menjadi. Letih dah buat dengan cara yang tidak betul.

Pakej ini akan mengajar anda dari asas sehingga pandai. Ia sangat terperinci. Anda diajar dari menimbang bahan, menguli, membulatkan doh sehinggalah siap roti bun, pau dan pizza yang lembut dan sedap. Panduan di dalam pakej ini ditunjukkan melalui video bersuara step by step. 

Klik Di SIni

Menu Campak-Campak Makanan Barat

Klik Di Sini

IKAN TENGGIRI MASAK ASAM

BAHAN-BAHAN

• 500ml air
• 3 ketul ikan tenggiri
• 1/2 cawan air asam jawa
• 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
• Garam secukup rasa

BAHAN-BAHAN YANG DIHIRIS

• 30gm halia
• 3 biji bawang merah

CARA-CARA

1. Didihkan kesemua bahan di atas api perlahan.
2. Masak sehingga kuahnya agak pekat dan ikan masak.
3. Kacau rata sebelum dihidangkan.

Info
Resepi ini membekalkan protein dan melawaskan pembuangan air kecil.

Sumber

40 Resipi Kek Lapis Sarawak

Klik Di Sini

Kek pandan span tanpa mixer

(blend sehingga gebu)

• 5 biji telur
• Secawan gula halus 
• 1 sudu kecil Esen pandan
• 1 sudu kecil Pewarna hijau
• 1 sudu kecil penuh Ovelete 

Bahan B (ayak sama)

• 2cawan gandum 
• 1sudu kecil baking soda
• 1 sudu kecil baking powder 

Bahan C

• Setengah cawan minyak
• Secawan air

1. ambil bahan blend masukkan ke dalam bekas bahan B dan kacau sebati (kacau manja secara manual saja) 
2. kemudian masukkan minyak kacau sikit then masukkan air kacau sebati "adunan mcm cair tak pekat". Siap
3. masukkan ke dalam loyang dan kukus atau bakar sehingga masak (40 minit)

Selamat mencuba

Sumber

Resipi Alergi .... Tanpa Telur & Bahan Tenusu

Klik Di Sini

Kuih Jongkong Kelapa Muda Mudah Sedap

Bahan-bahan:

• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu
• ¼ sudu teh garam
• 600 ml air
• 50 ml air daun pandan
• 2 helai daun pandan (potong sebesar 2 inci)
• 250 gram gula melaka (hancurkan)
• 2 biji isi kelapa muda
• 500 ml santan dari 1 biji kelapa
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Cara Penyediaan:

1. Masukkan tepung beras, tepung sagu dan garam ke dalam mangkuk. Gaul rata dan bancuh dengan sebahagian air. Ketepikan.
2. Didihkan air selebihnya, masukkan bancuhan tepung sedikit demi sedikit sambil dikacau. Masukkan air daun pandan dan kacau adunan sehingga pekat dan masak. Angkat dari api.
3. Letak sepotong daun pandan di atas 2 lehai daun pisang yang ditindih. Tambah 1 sudu besar gula melaka, 2 sudu besar adunan tepung, 3 sudu besar isi kelapa muda dan 4 sudu besar santan. Bungkus dan ikat drapi. Buat hingga habis.
4. Sementara itu panaskan pengukus. Kukus selama 1 jam sehingga masak. Siap untuk dihidang. Selamat mencuba dan jangan lupa share resepi ini.

Sumber

Pasta Masa Kini

Klik Di Sini

SINGGANG IKAN TENGGIRI

BAHAN-BAHAN

• ikan tenggiri 3 keping besar
• 3 ulas bawang putih - dimayang
• 7 ulas cili api
• 2 cm lengkuas - dihiris nipis
• 2 cm kunyit hidup - dihiris nipis
• 3 keping asam gelugur
• 4 cawan air
• garam secukup rasa

CARA-CARA

• Ikan dipotong kecil dan dibersihkan.
• Masukkan semua bahan ke dalam periuk.
• Masakkan hingga kuah mendidih.
• Sedia untuk dihidang. Sedap makan dengan nasi agak lembut dan masih panas...

Sumber

IKAN BAWAL KUKUS ASAM JAWA

BAHAN-BAHAN

• Ikan bawal dikelar sedikit
• Dua keping halia dihiris
• Sekeping kunyit hidup dihiris
• 1 sudu teh pes asam jawa Adabi
• Lada hitam ditumbuk
• Garam

CARA-CARA

1. Lumurkan kesemua bahan pada ikan dan kukus ikan sehingga masak.
2. Hidangkan.

Sumber

Kerabu Dan Salad

Klik Di Sini

Video Resipi Moist Carrot Cake

Video Panduan ini dihasilkan oleh Lynnhassan, seorang baker berpengalaman yang sudah berkecimpung dalam bidang cake baking dan decoration lebih dari 10 tahun. Beliau juga adalah penulis buku keluaran Karangkraf yang bertajuk Kek Cawan dan Baking.

Lynnhassan juga aktif mengadakan kelas-kelas cake baking dan decoration dengan menggunakan Lynnhassan Baking Studio - lynnbakestudio.com . Beliau juga memiliki sebuah kafe kek di Saujana Utama. Lynnhassan telah bereksperimen dengan resipi-resipi kek dan pastri dan kebanyakan kelas dianjurkan adalah berpandukan resipi yang telah dimodifikasi dari resipi asal untuk memberikan rasa yang lebih sedap dan menepati citarasa umum.

Video panduan resipi ini menunjukkan langkah demi langkah cara membuat Moist Carrot Cake dengan resipi istimewa Lynnhassan. Resipi turut disediakan bersama video panduan.

Video ini disediakan oleh Lynnhassan, seorang tenaga pengajar kek baking dan decoration dengan pengalaman selamat hampir 10 tahun mengajar dalam bidang ini.

Klik Di Sini

Resipi Warisan Ikan Air Tawar

Klik Di Sini