BLACK FOREST CHEESECAKE CUPCAKES

Bahan-bahan:

A)Crust:

• 12 keping biskut Oreos- dihancurkan
• 1 1/2 sudu besar mentega bergaram - dicairkan 

B)Cheesecake:

• 4.5 oz (3/4 cawan) semi-sweet chocolate chips atau semi-sweet chocolate yang dipotong-potong - dicairkan terlebih dahulu dan disejukkan 
• 2/3 cawan gula caster
• 2 sudu besar serbuk koko 
• Secubit garam
• 12 oz. cream cheese- dilembutkan terlebih dahulu 
• 2 biji telur saiz L 
• 1 teaspoon esen vanila
• 1/4 cawan heavy cream
• 1/4 cawan sour cream

C)Topping:

• 1 tin cherry pie filling
• 1 1/4 cawan heavy cream
• 2 1/2 sudu besar gula 
• Parutan coklat sebagai hiasan 

Cara membuatnya:
Untuk 'crust':

1. Panaskan ketuhar pada suhu 160 Celsius. 
2. Campurkan biskut oreo yang telah dihancurkan dengan mentega yang telah dicairkan. 
3. Gaul sehingga bahan-bahan ini sebati. 
4. Masukkan bahan-bahan ini kedalam setiap acuan kek. Tekan sedikit supaya ianya padat. Kemudian bakar di dalam ketuhar selama 5 minit. Keluarkan dan sejukkan terlebih dahulu sebelum di isikan 'filing'. 

Untuk 'filling':

1. Pukul gula, serbuk koko dan garam terlebih dahulu. Kacau sehingga tiada ketulan serbuk koko kelihatan.
2. Masukkan pula cream cheese ke dalam campuran tadi, dan pukul sehingga sebati. Kemudian masukkan telur satu per satu dan selepas otu masukkan esen vanila. Kacau sehingga sebati.
3. Kemudian masukkan coklat yang telah dicairkan, kacau sebati. 
4. Selepas itu masukkan sour cream dan heavy cream, kacau sebati. 
5. Selepas itu, ketukkan mangkuk pada meja sebanyak 30 kali untuk mengeluarkan/melepaskan gelembung-gelembung udara.
6. Agihkan bancuhan dengan sama rata ke dalam acuan-acuan cupcake. 
7. Kemudian masukkan kedalam ketuhar dan bakar lebih kurang 15-20 minit. 
8. Keluarkan dan sejukkan pada suhu bilik selama 1 jam, kemudian balut dengan plastik dan sejukkan di dalam peti ais selama 2 jam.

Untuk topping:

1. Pukul heavy cream sehingga menjadi 'soft peaks'. 
2. Kemudian campurkan gula dan pukul sehingga menjadi 'stiff peaks'. 
3. Paipkan krim ini di atas kek di keliling kek manakala di tengah kek dibiarkan kosong.
4. Kemudian, isikan bahagian tengah itu dengan cherry filling (lebih kurang 2 sudu besar). Tabur parutan coklat di atasnya.

Sumber

BROWN BUTTER PEACH CUPCAKES

Bahan-bahan:

A)Untuk kek:

• ¾ cawan mentega 
• 1 cawan puri buah pic 
• 1 cawan gula perang 
• ½ cawan gula caster 
• ½ sudu kecil esen vanila 
• 2 biji telur saiz L - suhu bilik 
• 2 cawan tepung serbaguna 
• 2 sudu kecil baking powder
• ½ sudu kecil garam 
• ½ sudu kecil serbuk kayu manis 
• 2 cawan buah pic yang dicincang 

B)Untuk Frosting:

• ½ cawan mentega- suhu bilik 
• 4 oz cream cheese- suhu bilik 
• ½ cawan puri buah pic 
• 1 sudu kecil esen vanila 
• 5-6 cawan gula icing 

Cara membuatnya:

1. Masak mentega sehingga mentega menjadi keperangan. Tutup api dan Tuang didalam mangkuk yang berasingan. Ketepikan.
2. Panaskan ketuhar pada suhu 160 Celsius. 
3. Pukul mentega yang telah diperangkan, puri buah pic, gula perang, gula caster dan esen vanila sehingga sebati. 
4. Kemudian masukkan telur,pukul sebati. - Satukan tepung, baking powder, garam dan serbuk kayu manis dalam satu mangkuk yang berasingan. Kacau sebati bahan-bahan ini. 
5. Kemudian masukkan kedalam bancuhan mentega tadi bersama buah pic yang telah dicincang. Kacau sehingga sebati.
6. Tuang kedalam setiap acuan 3/4 penuh. Masukkan kedalam ketuhar dan bakar dalam lebih kurang 20 minit.

Untuk frosting:

1. Pukul mentega dan cream cheese sehingga kembang. 
2. Kemudian masukkan puri buah pic dan esen vanila. 
3. Kacau sehingga sebati. 
4. Selepas itu, masukkan gula icing sehingga mencapai tahap konsistensi dan rasa yang diingini.

Untuk membuat puri:

1. Masak 3 cawan buah pic bersama 1 sudubesar jus lemon, 1 sudu besar air dan 1 sudu besar gula di atas api yang sederhana. 
2. Biarkan ianya sehingga mendidih selama 5 minit. 
3. Tutup api, sejukkan terlebih dahulu sebelum dikisar.

Sumber

DAGING GORENG KUNYIT

BAHAN-BAHAN
250gm daging lembu (Dihiris nipis)
1 biji bawang besar (Dipotong bulat)
1 inci kunyit (Ditumbuk halus)
2 sudu besar minyak jagung
Garam secukup rasa
Air secukupnya
Minyak masak

BAHAN DIPOTONG SERONG
1/2 biji cili merah
1/2 biji cili hijau

CARA PENYEDIAAN
1) Perap daging bersama kunyit dan garam selama 20 minit.
2) Masukkan daging dalam kuali bersama sedikit minyak dan air.
3) Rebus daging hingga empuk.
4) Masukkan bawang besar,cili merah dan cili hijau.
5) Kacau sekata sebelum diangkat.

Info
Selain serat yang tinggi pada daging lembu,ia juga membekalkan pelbagai mineral penting untuk tubuh.

Sumber

Fackelmann Basic Nirosta Knife Set

Klik Di Sini

Rempah Segera Mee Bandung

Rempah Segera Mee Bandung

AYAM MASAK BIJAN

BAHAN-BAHAN

1/2 ekor ayam

2 ketul daging ayam

1-2 sudu besar kicap manis

2 sudu besar minyak bijan

Bijan goreng secukupnya

Garam secukup rasa

Air secukupnya

BAHAN-BAHAN DIHIRIS

30gm halia tua dihiris

CARA PENYEDIAAN

1) Masuk kesemua bahan kecuali daun pegaga di dalam periuk dan kacau sehingga mendidih.

2) Perlahankan api dan biar kuah pekat.

3) Masukkan daun pegaga sebelum diangkat.

Info

Kunyit dibuat minuman sebagai jamu terutamanya bagi ibu selepas bersalin.Tujuannya untuk mengecutkan rahim dan mencuci darah.Ia juga mampu mengembalikan kecergasan badan dan menyembuhkan luka dalaman.

Sumber

Fackelmann Baking Tools Set

Klik Di Sini