Kuih Tart Nenas Landak Yang Gebu dan Sedap

Bahan bahan:

• 300 gram tepung gandum
• 4 sudu besar tepung jagung
• 3 sudu besar gula ising
• 200 gm butter Anchor
• 2 kuning telur
• 1/2 kg jem nenas 
• Kuning telur + pewarna kuning telur 

Cara-cara:

1. Ayak tepung gandum, tepung jagung, dan gula ising ke dalam bekas. Kemudian masukkan butter yang telah dipotong dadu. Kalau guna unsalted butter, masukkan secubit garam.
2. Ramas tepung dengan butter guna hujung jari hingga berderai (rub-in method). Kemudian masukkan kuning telur dan satukan menjadi doh. Simpan selama 20 minit di dalam peti ais.
3. Bulat bulatkan doh, kemudian dileperkan dan masukkan inti yang telah dibulat bulatkan Kemudian ditutup kemas dan dibentukkan seperti buah nenas. Gunting mengikut corak disukai. Cucuk bunga cengkih di bahagian atas, jika suka.
4. Susun doh yang telah siap di atas dulang pembakar. Sapu kuning telur dan bakar dalam oven 180C selama 20 minit atau sehingga masak. 

Nota:


Jika suka, kuning telur untuk disapu atas tart boleh juga diletakkan sedikit pewarna kuning telur.


Inti Tart Nenas
Bahan bahan:

• 1 Ib isi nenas parut 
• 1/2 Ib gula pasir 
• Bunga cengkih dan kayu manis
• Daun pandan
• Sedikit pewarna kuning - opsyenal 

Cara cara:

1. Nenas diparut dan ditoskan airnya. Boleh juga jika nenas dihancur menggunakan food processer. Kemudian timbangkan isi nenas.
2. Masukkan semula, nenas, jus nenas, gula, daun pandan serta bunga cengkih dan kayu manis ke dalam kuali dan masak di atas api perlahan sambil terus dikacau sehingga ianya tak melekat di daun pandan dan berkilat. Jangan terlalu kering.
3. Sejukkan dan siap untuk digunakan.

Sumber

Tart Permata Nur Qaseh

Bahan bahan:8 oz/226 gram tepung naik sendiri
5 oz/141 gram mentega
2 sudu besar air ais
Secubit garam, jika guna unsalted butter
Kuning telur + sedikit air + pewarna kuning telur - sapu di atas tart

Cara cara:

1. Satukan mentega yang dipotong dadu dan tepung. Ramas ramas sehingga rata sebelum dimasukkan air ais. Gaul sebati sehingga ianya menjadi adunan doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.
2. Masukkan doh ke dalam plastik dan simpan di dalam peti ais selama 30 minit hingga 1 jam. Sedia untuk dicanai dan terap menggunakan acuan tart bunga atau apa apa yang disukai. Untuk hari ini, saya buat tart gulung.
3. Sapu kuning telur di bahagian atas. Jangan sampai meleleh ke atas loyang untuk mengelakkan tart hangus di bahagian bawah. Susun dalam loyang yang dilenser sedikit mentega. Bakar dalam oven pada suhu 170C selama 30 minit atau sehingga bahagian bawahnya berwarna perang sedikit. 

Inti Tart Nenas

Bahan bahan:

• 1 Ib/454 gram isi nenas parut 
• 1/2 Ib/227 gram gula pasir 
• Bunga cengkih dan kayu manis 
• Daun pandan 
• Sedikit pewarna kuning - opsyenal 

Cara cara:

1. Nenas diparut dan ditoskan airnya. Boleh juga jika nenas dihancur menggunakan food processer atau blender. Kemudian timbangkan isi nenas. 
2. Masukkan semula, nenas, jus nenas, gula, daun pandan serta bunga cengkih dan kayu manis ke dalam kuali dan masak di atas api perlahan sambil terus dikacau sehingga ianya tak melekat di daun pandan dan berkilat. Jangan terlalu kering. 
3. Sejukkan dan siap untuk digunakan. 

Sumber

Kek Coklat Mini

RESEPI

• 1 CAWAN SERBUK COKLAT
• 3/4 CAWAN GULA
• 1 CAWAN SUSU PEKAT
• 1 CAWAN SUSU CAIR
• 1 CAWAN MINYAK MASAK
• 5 BIJI TELUR GRED A
• 1SUDU KCIL ASEN VANILLA
• 1 CAWAN TEPUNG GANDUM
• 1 SUDU KCIL BAKING SODA
• 1 SUDU KCIL BAKING POWDER

CARA

1. Ayak tepung gandum bersama baking soda dan baking powder dan ketepikan sebentar
2. Masukkan serbuk coklak, Gula, Minyak, Susu pekat, Susu cair.
3. Masak dgn api yg perlahan agk smpai gula sudah larut 
4. masukkan Telur dan asen vanilla
5. gaul sebati seterusnya masukkan Tepung yg d ayak tdi....gaul sebati
6. Masukkan dlm acuan adunan yg sudah di msak tdi....

Acuan kcil yg sy gna sy kukus dlm 10 minit sahaja api sederhana

Panduan Membuat Kek Kukus

Sumber

KUIH BOM@ ONDE2

• 2 cawan penuh tepung pulut
• 3 sdb tepung gandum
• 1 sdb gula
• Sedikit garam
• 1 cawan air 
• Bijan secukupnya

Caranya

1. Satukan.. tepung gandum...tepung pulut.. garam dan air dlm bekas... uli hingga sebati..
2. Ambil sedikit doh masukkan inti kemudian bulat2kan.. dan gelek atas bijan.. Sambil bulat2kan dan genggam2 supaya bijan elok melekat..ulang hingga siap.. simpan dlm peti sejuk selama 20 mnt.. .panaskan minyak api sederhana perlahan..goreng dalam minyak yg belum panas hingga garing dan toskan..

Bhn inti kelapa

• 1 bj kelapa parut
• 1/2 cwn gula merah
• 3 sdb gula pasir (bleh tambah jika suka manis )
• Sehelai daun pandan di ikat
• 1 sdb membukit tpg gandum
• 1/2 cwn air

1. Masak gula dgn 1/2cwn air
2. bila larut tapiskan dlm kuali
3. masak air dan daun pandan
4. bila agak didih masukkan kelapa parut
5. kacau sebati dan masukkan tpg gandum...kacau rata dan tutup api...sejukkan..

Sumber

Sambal kuinin

Bahan2 :

• Cili padi
• Lada merah besar
• Sedikit belacan yg sudah dibakar
• Garam
• Buah kuinin masak
• Sedikit gula

Cara2nya :

• Tumbuk cili padi, lada merah besar
• campurkn belacan, garam n gula,
• Kemudian bila cili sudah hancur masukkn buah kuinin masak

Sumber

Sambal kering ikan bilis cilipadi

Bahan2:

• Ikan bilis 2 cawan
• Cili padi 30 biji
• Bawang putih 6 ulas
• Bawang merah 12 ulas
• Garam
• Gula

Cara2nya

1. Semua bahan diatas ditumbuk kasar..
2. Goreng dlm minyak yg panas sehingga garing
3. Rasakn garam dan gulanya

Sumber

MEE HOON LADA SULAH

Bahan-bahan:
*6 sudu besar udang kering
1 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
Kisar semua bahan2 * di atas
1 Paket Bihun (direndam dalam air biasa sampai kembang)
3 genggam udang yang telah dibuang kulit
1/2 paket Mix Vege
3 genggam taugeh
sedikit crabstick (dihiris nipis)
boleh ganti/tambah dengan daging atau dada ayam
telur dadar yang potong nipis
3 sudu besar sos tiram
2 sudu besar cuka
lada sulah dan lada hitam secukupnya
sedikit air garam
cili hidup yang dihiris nipis
bawang goreng
Jika suka, boleh tabur daun bawang, daun sup atau daun kucai.

Cara-cara:

1. Tumis bahan kisar tadi hingga naik wangi
2. Masukkan sos tiram,cuka lada sulah,lada hitam mix vege,crabstick dan udang...
3. Bila dah naik bau, masukkan sedikit air. Kemudian masukkan semua bihun tadi. Akhir sekali masukkan Taugeh. Kacau rata. Rasa dan tambah lagi serbuk sos tiram/lada hitam/lada sulah/garam/cuka jika perlu. Tutup api dan boleh la dihidangkan panas2. Hias dengan hirisan telur, cili hijau/merah dan juga bawang goreng

Sumber

BIHOON GORENG TAUCO

200 gram mee hoon
3 camca besar pes cili*(*resipi dibawah)
100 gram taugeh, buang ekor, cuci dan toskan
1 keping fish cake, hiris
15 ekor udang sederhana besar, bersihkan'
1 1/2 camca besar taucho
1 camca besar sos tiram
1 biji telur, dipukul sedikit
1 camca besar sos tomato
Hirisan daun bawang untuk hiasan
Hirisan cili merah untuk hiasan'

Bahan Pes Cili2 1/2 cawan cili kisar
1 biji bawang besar saiz sederhana*
5 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
2 camca besar udang kering, rendam, cuci dan toskan*
2 camca besar ikan bilis, rendam, cuci dan toskan*(*kisar halus)
1 camca besar jus asam jawa yang pekat
Garam dan gula secukup
Serbuk perasa secukupnya (yang ni mat tak letak, cuma tulis saja)

Untuk pes cili
Panaskan minyak dalam kuali, kena lebih sikit. Tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan terus menunis hingga garing dan terbit minyak, guna api sederhana, dan dikacau selalu. Tambah jus asam jawa, gula secukup rasa dan sedikit garam (garam jangan banyak, bagi rasa lemak saja dah ok). Masak sekejap lagi dan boleh matikan api, biar sejuk boleh letak dalam botol, simpan dalam peti sejuk untuk kegunaan kemudian..

Cara penyediaan

1. Panaskan sedikit minyak, masukkan telur dan biar mengeras sikit, kacau hingga separuh hancur, tolak tepi kuali. Masukkan pes cili, taucho bersama sos tiram dan sos tomato. Tambah udang, fish cake dan tauhu, gaul rata bersama telur tadi, tuang sedikit air. Biar mendidih.
2. Kemudian masukkan mee hoon tadi, kacau hingga rata. Masak sekejap, tambah taugeh dan gaul. Kemudian rasa jika kurang masin, renjiskan dengan sedikit kicap cair. Bila dah ok boleh matikan api. Hidang dengan menabur hirisan daun bawang dan cili merah

Sumber

AIR BANDUNG HIJAU BERCINCAU

Air secukupnya
1 sudu teh esen pisang
1 sudu teh pewarna hijau
1 helai daun pandan di simpul
gula secukup rasa
1 tin susu cair
Cincau ~ di dadu

1. Masak air bersama gula dan daun pandan hingga larutLetakkan esen pisang dan pewarna hijau
2. Bila didih matikan api dan biarkan sejuk
3. Tuang air dalam jug
4. masukkan susu cair
5. Masukkan cincau
6. masukkan ketulan ais
7. Sedia di nikmati

Sumber

JEJARI OATS

Bahan:

• 250g mentega
• 4 0z gula kaster
• 2 cawan oats-dikisar
• 2 sudu besar serbuk koko
• 2 cawan tepung gandum

Hiasan:(disatukan)

• gula aising
• tepung susu

Artikel asal: http://bit.ly/2pWvvzD

Cara:

1. Pukul mentega dan gula sehingga sebati.
2. Masukkan serbuk koko dan gaul sebati.Masukkan oats.Gaul lagi dan akhir sekali masukkan tepung dan gaul sehingga menjadi doh.
3. Bentukkan seperti jejari atau ikut suka.Bakar pada suhu 170'C selama 10-15 minit.
4. Selepas ia sejuk golekkan biskut dengan gula aising dan tepung susu.

Biskut Snow Almond

Bahan A

• 260gm mentega
• 150gm gula kaster
• 1 tsp esen vanila
• 50gm serbuk badam

Bahan B

• 300gm tepung red rose
• 50gm tepung kastard
• 50gm susu tepung
• 40gm tepung jagung

Hiasan : Coklat masakan dan breadcrumb putih

Artikel asal: http://bit.ly/2pWvvzD

Cara-cara

1. Pukul bahan A hingga berkrim. Masukkan bahan B dan uli hingga menjadi doh.
2. Canai dan terap dengan acuan di sukai.
3. Bakar pada suhu 140C selama 30 minit.
4. Sejukkan biskut dan celup dengan coklat masakan yang di cairkan secara double boiler dan golekkan biskut ke dalam breadcrumb

BISKUT ALMOND LONDON

Bahan-bahan:

• 250g mentega
• 125g gula halus
• 1 biji telur
• 1 sudu teh esen vanila
• 50g serbuk badam (optional)
• 200g tepung jagung - ayak
• 300g tepung gandum - ayak
• 1 sudu besar tepung beras - ayak
• 1 sudu teh baking powder - ayak
• 200g kacang badam (digoreng tanpa minyak)
• 50g badam cincang untuk hiasan
• +/- 700g cokelat compound

Artikel asal: http://bit.ly/2pWvvzD

Cara Membuat:

1. Pukul mentega dan gula halus sehingga kembang. Masukkan esen vanila dan pukul lagi. Masukkan serbuk badam dan kacau.
2. Masukkan tepung yang telah diayak tadi,gaul rata.
3. Bentukkan doh bulat-bulat kecil/lonjong dan masukkan kacang di dalamnya.
4. Letakkan di atas dulang pembakar yang telah dilenserkan sedikit mentega.
5. Bakar pada suhu 180'C selama 20 minit.
6. Cairkan coklat dengan kaedah doubel-boiler.Celupkan biskut tadi dan letak dalam kertas cawan.
7. Taburkan badam cincang di atasnya.Biarkan ia kering. Siap disimpan.

SEMPERIT COKELAT

Bahan-bahan:

240 g mentega
3 sudu besar serbuk koko
120 g gula halus
2 biji kuning telur
150 g tepung jagung
80 g tepung kastard
230 g tepung gandum

Hiasan:cip coklat secukupnya

Artikel asal: http://bit.ly/2pWvvzD

Cara Memasak:

1. Pukul mentega dan gula hingga sebati
2. Masukkan kuning telur dan pukul sebati lagi
3. Selepas itu masukkan tepung gandum, tepung jagung ,tepung kastard yang telah diayak serta serbuk koko. Uli hingga menjadi doh lembut.
4. Sapu dulang dengan mentega. masukkan doh dalam acuan bunga dahlia atau bergerigi. Picit doh di atas dulang.
5. Hiaskan dengan taburan coklat cip di atasnya. Bakar di dalam ketuhar bersuhu 180 darjah celcius selama 15-20 min.